Va' Sentiero è una spedizione esplorativa sul sentiero più lungo al mondo: tra 2019 e 2021, i ragazzi del team hanno percorso e documentato l'intero Sentiero Italia, camminando per quasi 8.000 chilometri dalle Alpi agli Appennini sino alle Isole e coinvolgendo lungo il percorso migliaia di escursionisti - in stile Forrest Gump.
Francesco Sabatini, in arte "il Kambusa”, è il responsabile culturale ed enogastronomico della spedizione: dalla preparazione dei pasti durante la spedizione, alla scoperta e al racconto delle vocazioni locali.
Le Terre Alte vivono sopra di noi da secoli, attraversano tutto lo Stivale e sono visibili solo a coloro a cui piace guardare in alto, mettersi in gioco, camminare assieme. Francesco, detto il Kambusa, perché addetto ai pasti e alle tradizioni culinarie incontrate nel percorso, ci guida in queste terre di maestosa bellezza, raccontandoci la spedizione - un trekking di quasi 8 mila chilometri - che ha portato alla scoperta di Sentiero Italia.